Bánh Ngải

Bánh ngải cứu, một món truyền thống của dân tộc Tày ở Bình Liêu, từng chỉ xuất hiện trong các dịp lễ hội và những ngày quan trọng. Ngày nay, với sự nâng cao của đời sống, bánh ngải trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, đồng thời là thương phẩm được ưa chuộng trong những ngày nông nhàn.

Nguyên liệu chính của bánh là lá ngải cứu non và ngọn ngải cứu, kết hợp với bột gạo nếp. Lá ngải cứu không chỉ là nguồn gốc của mùi thơm đặc trưng mà còn mang lại nhiều công dụng y tế như cầm máu, trị đau đầu, đau bụng, sát trùng, kháng khuẩn. Quá trình chế biến bánh đòi hỏi sự tận dụng khéo léo của người làm, bao gồm việc rửa sạch lá ngải, ngâm và giã nhuyễn trước khi trộn với bột gạo.

Bánh ngải, sau khi hấp chín, có hình dáng tròn dẹt, màu xanh từ lá ngải và hương thơm đặc trưng của gạo nếp. Vị ngọt của đường, vị đắng nhẹ của lá ngải và hương vị thơm lừng của vừng hoặc lạc rang tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Đặc biệt, bánh ngải không chỉ là sự kết hợp hài hòa về hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, là một sản phẩm chay, dẻo, dễ ăn và không độc hại.