Bánh Coóc Mò

Bánh “Cooc mò” – một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng của Bình Liêu, mang đến hương vị đặc trưng của vùng Bình Liêu và nét riêng của người Tày. Bánh có hình dáng sừng con bò, còn được gọi là bánh sừng bò.

Bánh có hai loại: có nhân và không có nhân. Thường thì bánh có nhân được ưa chuộng và gói phổ biến hơn, trong khi bánh không nhân thì thường được dùng trong các dịp đặc biệt như lễ tết.

Để làm bánh, người làm phải chuẩn bị gạo nếp, lá chít, nhân thịt lợn, và lá cơm lông để tạo hương vị thơm ngon và độ đặc biệt cho bánh. Gạo nếp được lựa chọn kỹ lưỡng, rửa sạch và ngâm để đạt được độ mềm. Nhân bánh thường được làm từ thịt lợn ba chỉ và lá cơm lông để tạo màu đỏ đặc trưng.

Sau khi bánh được gói cẩn thận, chúng được đặt vào nồi và luộc từ 2-3 giờ, tùy vào kích thước của bánh. Người làm thường ngâm bánh vào nước lạnh để bánh “no” nước, giữ cho bánh mau chín và không bị vỡ khi luộc.

Bánh Cooc mò không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của văn hóa và lòng hiếu khách của người Tày tại Bình Liêu. Thưởng thức bánh Cooc mò, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo, thơm ngon của nếp mới, hòa quyện với hương vị bùi bùi của lá cơm lông và vị ngậy của thịt lợn. Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm bình dị, tạo nên sự trọn vẹn và mộc mạc của vùng đất núi cao Bình Liêu.