Phó Thôn Quán

Phó Thôn Quán  nằm ngay đầu cầu Cán Tỷ, thuộc huyện Quản Bạ, gần với con đường dẫn đến huyện Yên Minh. Được sáng lập bởi một cựu Phó thôn, người đã từng công tác trong dự án tri thức trẻ về biên giới, quán là tâm huyết của chủ nhân trong việc tái hiện và chia sẻ hương vị ẩm thực đích thực của người dân tộc.

Phó Thôn Quán nổi bật với không gian rộng rãi và đầy màu sắc văn hóa. Trang trí theo phong cách dân tộc, từng góc quán đều toát lên vẻ đẹp truyền thống và ấm cúng. Không chỉ có không gian ngồi bàn thông thường, quán còn cung cấp khu vực ngồi bệt và ngồi ngoài trời, mang lại cho thực khách cảm giác thoải mái và gần gũi với thiên nhiên. Đặc biệt, quán còn có những chiếc võng nằm nghỉ trưa miễn phí, tạo nên một không gian thư giãn lý tưởng sau bữa ăn.

Chủ nhân của Phó Thôn Quán là một người bản địa thân thiện và nhiệt tình, đã từng có nhiều năm công tác trong đề án tri thức trẻ vùng biên giới. Những trải nghiệm trong thời gian ở cùng dân bản đã nuôi dưỡng niềm đam mê và hiểu biết sâu sắc về ẩm thực dân tộc. Từ đó đã quyết định mở Phó Thôn Quán, không chỉ là nơi kinh doanh mà còn là nơi lưu giữ và phát huy bản sắc văn hóa ẩm thực địa phương.

Tại Phó Thôn Quán, thực đơn đa dạng với các món đặc sản dân tộc là điểm nhấn không thể bỏ qua. Từ cơm các món, lẩu cá, lẩu gà, bò, cơm rang và mỳ xào, nộm chân giò,các món đặt theo yêu cầu. Mỗi món ăn đều mang một hương vị đặc trưng, góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực của thực khách. Đặc biệt, chủ đạo là món cá nộm và lẩu cá tại đây được đánh giá cao về chất lượng.  Cá được sử dụng làm thực phẩm ở đây được nuôi 100% tại nhà với nguồn nước sạch từ suối tự nhiên, được cho ăn bằng thức ăn tự nhiên như chuối và rau rừng, cỏ. Khiến cho cá ở đây luôn đảm bảo vị ngọt tự nhiên và không hề có mùi tanh. Ngoài ra quán còn có các món mang đậm bản sắc của bà con nơi đây như Mèn Mén, Thắng Cố, cháo Lảo, Lạp Xưởng, thịt gác bếp đều được quán lựa chọn rất kỹ từ nguyên liệu cho đến khâu chế biến thủ công tại nhà theo đúng quy trình của người dân ở đây.

Phó Thôn Quán không chỉ là một điểm đến ẩm thực, mà còn là nơi tái hiện và tôn vinh những giá trị văn hóa ẩm thực dân tộc. Mỗi bữa ăn tại đây không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực, mà còn là hành trình khám phá và hòa mình vào văn hóa địa