Món ăn ít người biết ở Philippines: Độc đáo không kém phần hấp dẫn

Trải nghiệm thưởng thức hương vị ẩm thực độc đáo với những món ăn ít người biết đến ở Philippines bên cạnh những đặc sản nổi tiếng hứa hẹn sẽ mang đến nhiều cung bậc cảm xúc thú vị trong hành trình khám phá văn hóa bản địa. thú vị tại đất nước Đông Nam Á xinh đẹp.

Khám phá ẩm thực địa phương thú vị qua những món ăn ít người biết đến ở Philippines

1. Tiyula Itum

Tiyula Itum chắc chắn là một món ăn ít người biết đến ở Philippines làm say lòng biết bao du khách từ khắp nơi trên thế giới cả về “phần nhìn” lẫn hương vị độc đáo. Tiyula Itum tạm dịch là “món hầm đen”, một món súp bò kho có nguồn gốc từ người Tausug của quần đảo Sulu.

Màu đen tuyền của món ăn độc nhất vô nhị ở Philippines này cũng phải giải thích cho cái tên. Tiyula itum được làm bằng cách xát và ướp các miếng thịt bò trong hỗn hợp gia vị nghiền (pamapa) và bột dừa cháy, màu đen của nước dùng là kết quả của việc sử dụng dừa cháy này. Sau đó, thịt được xào với tỏi, hành, nghệ, gừng và lengkuas, sau khi thịt chuyển sang màu nâu nhạt, người ta cho nước vào cùng với các nguyên liệu phụ như tiêu đen, sả, hẹ rồi đốt lửa. nhỏ cho đến khi chín. Cuối cùng, nước cốt dừa được thêm vào để làm đặc nước dùng.

Tiyula itum theo truyền thống được ăn với cơm hoặc bánh gạo tamu và thường được phục vụ trong những dịp đặc biệt như đám cưới hoặc lễ Hari Raya (lễ hội đánh dấu sự kết thúc của tháng ăn chay).

2. Pyanggang

Không chỉ Tiyula Itum có màu đen huyền bí, Pyanggang là món ăn ít được biết đến ở Philippines cũng sở hữu sắc thái thú vị này và khiến nhiều du khách thích thú nhờ hương vị độc đáo khó cưỡng.

Món ăn độc đáo ở Philippines là cà ri dừa đen ăn kèm với thịt gà. Tuy sở hữu màu đen như bị cháy nhưng thực chất màu này là do gà được ướp với cà ri đen. Đây vốn là món ăn truyền thống trong lễ hội của bộ tộc Tausug ở Sulu thuộc miền Nam Mindanao.

Nước sốt cà ri đen của Pyanggang được làm bằng cách nướng dừa trên than hồng, sau đó nghiền nát cùi dừa và trộn với gia vị để sở hữu hương vị độc đáo “gây thương nhớ cho nhiều du khách trong chuyến du lịch Philippines đầy thú vị. Trong các đám cưới Tausug, gà thường được nấu chín trong tương tự như vậy và ăn với cơm.

3. Kamaru

Một món ăn ít được biết đến ở Philippines không dành cho những người yếu tim là Kamaru được làm từ dế đồng. Nguyên liệu của món ăn độc đáo này thường tốn nhiều công sức tìm kiếm vì loài này rất khó bắt, chỉ khi đến vụ thu hoạch lúa, người ta mới bắt được dế để làm nên một đĩa Kamaru hoàn hảo.

Ở tỉnh Pampanga, miền Trung Luzon của Philippines, Kamaru là một món ăn ngon phổ biến thường được chế biến theo kiểu adobo ướp giấm, tỏi giã nhỏ và nước tương hoặc chiên, sau đó ăn kèm với cà chua để tăng hương vị. Món ăn này rất giàu protein và vitamin B từ thịt dế mèn.

Với những ai lần đầu nhìn thấy món ăn độc đáo này ở Philippines chắc chắn sẽ không khỏi ái ngại và “bỏ chạy”, nhưng nếu can đảm thử một lần chắc chắn bạn sẽ không khỏi bất ngờ với vị béo ngậy. , hương thơm mà Kamaru sở hữu. Một trải nghiệm lạ lẫm nhưng không kém phần thú vị mà bạn không nên bỏ qua nếu có dịp đặt chân đến đất nước Đông Nam Á giàu văn hóa này.

4. Pitaw

Nhắc đến nền ẩm thực Philippines độc đáo, chắc chắn không thể thiếu Pitaw trong danh sách. Pitaw là một món ngon độc đáo ở Bacolod, một thành phố thuộc tỉnh Negros Occidental với nguyên liệu chính là thịt chim và được du khách khắp thế giới ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon ấn tượng khi được tẩm ướp nhiều loại gia vị. thú vị.

Món ăn ít được biết đến ở Philippines này được làm từ những con chim rất nhỏ được bắt trên đồng hoặc thường thấy ở các cánh đồng mía. Phần nguyên liệu này sẽ áp dụng cách chiên giòn tương tự như đối với chim cút non và có thể ninh cả xương.

5. Igado

Một món ăn độc đáo khác ở Philippines mà du khách đến đất nước này không nên bỏ qua là Igado. Cái tên này được lấy từ tiếng Tây Ban Nha higado có nghĩa là gan – một trong những thành phần quan trọng có mặt để tạo nên hương vị đặc trưng của Igado.

Igado là thịt lợn và gan nấu với giấm, nước tương, tỏi, hành tây, lá nguyệt quế, ớt chuông và đậu xanh. Cách nấu này tương tự như adobo và menudo (thịt lợn hầm với cà chua) và ở một số nơi, thịt lợn còn được thay thế bằng thịt gà để phù hợp với khẩu vị của du khách tham gia tour du lịch Philippines .

Igado là món ăn ít được biết đến ở Philippines nhưng lại là đặc sản phổ biến ở vùng Ilocos nên nếu bạn đam mê khám phá ẩm thực địa phương thú vị thì nhất định không nên bỏ qua trải nghiệm này. Trải nghiệm hương vị độc đáo này.

6. Linagpang na isda / na manok

Linagpang na isda chắc chắn là một trong những món ăn độc đáo ở Philippines khiến nhiều du khách bất ngờ về nguyên liệu. Đối với người Hiligaynon hay Ilonggo của vùng Tây Visayas, thức ăn thừa từ bữa ăn như cá hoặc gà nướng sẽ được nấu thành một món súp ngon với nhiều nguyên liệu khác như hành tây, cà chua, gừng để tăng mùi.

Ở tỉnh Iloilo, Linagpang na isda nổi tiếng với cả nhà hàng và nhà ở. Tuy nguyên liệu được sử dụng từ thức ăn thừa nhưng hương vị của món canh độc đáo này chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Món ăn độc đáo này có thể được thưởng thức tại nhà hàng Gallery by Chele.

>> Xem thêm: Đến Philippines, thưởng thức Sikwate Chocolate ấm áp trong cái lạnh ngọt ngào đầu đông

Trải nghiệm văn hóa ẩm thực thú vị chắc chắn sẽ thiếu đi sự mới lạ và hấp dẫn nếu du khách bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn ít người biết đến ở Philippines mang màu sắc bản địa độc đáo nhưng hương vị ấn tượng. Không thua kém bất kỳ đặc sản nổi tiếng nào.

Do Hang

Theo báo thể thao việt nam