Khánh Hòa đánh thức kho báu ẩm thực để hút du khách quốc tế

Ẩm thực Khánh Hòa từ lâu đã nổi tiếng với hương vị tinh tế của sản vật trời biển. Không chỉ làm say lòng du khách bởi những món ngon đặc sắc, ẩm thực nơi đây đang từng bước được nâng tầm, trở thành trụ cột chiến lược trong phát triển du lịch và thương hiệu quốc gia.

Từ tổ yến đến hành trình chinh phục du khách

Nhắc đến Khánh Hòa, nhiều người nghĩ ngay tới yến sào – sản vật quý giá từng chỉ dành tiến vua. Trong những ngày diễn ra Lễ hội Văn hóa Du lịch Biển 2025, gian hàng nghệ thuật ẩm thực trên đường Trần Phú đã thu hút đông đảo du khách quốc tế. Đặc biệt, các món như súp yến, cocktail yến chưng hoa lài không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn mở ra cho du khách câu chuyện về nghề nuôi yến gắn liền với di sản văn hóa địa phương.

Bà Ji Soo Young, một du khách Hàn Quốc, chia sẻ: “Chúng tôi đến Nha Trang vì biển, nhưng chúng tôi sẽ quay lại vì ẩm thực. Không chỉ ngon, mà còn đậm đà văn hóa và chiều sâu”.

Câu chuyện của bà Ji cũng chính là minh chứng cho xu hướng toàn cầu: ẩm thực không còn là “gia vị” của chuyến đi, mà là điểm nhấn chính, tạo nên sự khác biệt trong trải nghiệm du lịch. Theo Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO), 81% du khách quốc tế chọn điểm đến dựa một phần vào trải nghiệm ẩm thực. Trung bình, chi tiêu cho ăn uống chiếm 1/3 ngân sách của mỗi chuyến đi.

Khánh Hòa – điểm hẹn của những hương vị độc đáo

Khánh Hòa không chỉ có yến sào mà còn sở hữu “kho báu ẩm thực” với hàng chục món ngon bản địa: bún cá Nha Trang ngọt thanh vị biển, nem nướng Ninh Hòa đậm đà, bánh ướt Diên Khánh mềm mịn, gỏi cá mai tươi ngon, bánh canh hẹ Vạn Giã dân dã mà lạ miệng…

Thời gian qua, tỉnh đã nỗ lực đưa ẩm thực trở thành một phần không thể thiếu trong các sản phẩm du lịch. Các tour “đi chợ, học nấu ăn, thưởng thức món địa phương”, phiên chợ đêm, liên hoan ẩm thực, trình diễn nghệ thuật nấu ăn… được tổ chức thường xuyên. Tại các khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp, nhiều món ăn dân dã được nâng tầm thành thực đơn sang trọng, phục vụ thực khách quốc tế.

Bà Trịnh Thị Hồng Vân – Chủ tịch Hội đồng thành viên Công ty Yến sào Khánh Hòa nhấn mạnh: “Thông qua nghệ thuật ẩm thực yến sào, chúng tôi muốn góp phần tôn vinh văn hóa ẩm thực của xứ sở rừng trầm biển yến, mang đến trải nghiệm đặc sắc cho du khách trong nước và quốc tế”.

Để ẩm thực là “cây cầu” kết nối du khách với vùng đất

Ông Nguyễn Quốc Kỳ – Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam – nhận định: “Ẩm thực là thứ chạm đến du khách nhanh nhất. Khánh Hòa với sự đa dạng về sản vật biển đảo hoàn toàn có thể trở thành điểm đến ẩm thực hấp dẫn của du khách toàn cầu nếu có chiến lược dài hạn”.

Thực tế, ẩm thực Việt đã tạo dấu ấn trên bản đồ ẩm thực thế giới với những món ăn như phở, bánh mì, cà phê trứng… Tuy nhiên, để biến ẩm thực thành “thương hiệu quốc gia”, cần một chiến lược đồng bộ: xây dựng bản đồ ẩm thực vùng miền; tổ chức các lễ hội ẩm thực quy mô quốc gia gắn với du lịch, nông nghiệp; phát triển các tour ẩm thực trải nghiệm từ “ăn – nấu – hiểu – sống cùng” món ăn; truyền thông mạnh mẽ trên nền tảng số, tạo clip đa ngôn ngữ, bản đồ món ngon cho khách quốc tế.

Việc vinh danh nghệ nhân ẩm thực, đưa ẩm thực vào giáo dục, hỗ trợ nhà hàng đạt chuẩn quốc tế… cũng là những giải pháp cần thiết để ẩm thực Việt không chỉ vang danh, mà còn góp phần nâng cao giá trị xuất khẩu dịch vụ và sản phẩm chế biến.

Ẩm thực không đơn thuần là món ăn; đó là ký ức, là cảm xúc, là cây cầu văn hóa nối liền du khách với một vùng đất. Và Khánh Hòa, với lợi thế sẵn có, đang cho thấy hướng đi đúng: biến ẩm thực từ gia vị thành điểm nhấn chiến lược, nâng tầm thành sản phẩm chủ lực trên bản đồ du lịch Việt Nam và quốc tế.

Việt Nam có đủ tiềm năng để trở thành “bếp ăn của thế giới”. Nhưng để đi xa, cần sự đồng lòng – từ bếp ăn nhỏ của mẹ, đến gian hàng tại lễ hội, đến chính sách dài hạn của ngành du lịch.